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Poêles

 

Ustensiles de cuisson pour « poêler » ou « sauter » du steak ou divers légumes.

Le but est de saisir, cuire ou colorer l’aliment travaillé.

Suivant le matériau ou le revêtement, le résultat sera plus ou moins probant.

On fera plutôt le choix d’un sautoir ou d’une sauteuse avec couvercle pour une cuisson à l’étuvée de légumes (avec de l’eau).

Il est important de sélectionner des ustensiles compatibles avec la source de chaleur utilisée (Induction, Vitrocéramique, Electrique ou Gaz).

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Les marques : De Buyer