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Les techniques de cuisson pour la viande et quelques garnitures à base de pommes de terre...

 

Acheter une viande de qualité ne suffit pas pour qu'elle soit tendre dans l'assiette. Saisir, rôtir, laisser reposer, tous les secrets
vous seront dévoilés.

Date du cours coin cuisine Samedi 10 mars 2018
Heure du cours coin cuisine 09:00 – 14:30
Prix du cours coin cuisine 82,00 € TTC par stagiaire

Les techniques de cuisson pour la viande et quelques garnitures à base de pommes de terre   Les techniques de cuisson pour la viande et quelques garnitures à base de pommes de terre

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Réalisation :
- Poulet rôti Garnitures :
- Rosbeef - Pommes sautées
- Magret de canard - Purée de pommes de terre
- Rôti de porc - Pommes gaufrettes
- Pommes dauphine
- Gratin dauphinois

En savoir plus

Petite entrée en matière autour d'un café de bienvenue, remise d’un tablier et d'un support
avec les recettes (vous permet de prendre vos propres notes durant le cours, astuces et
tours de mains).

Dans ce cours, vous apprendrez à rôtir un rosbeef pour qu'il soit tendre, un poulet avec des blancs moelleux en bouche,
cuire un rôti de porc à basse température et le travail classique,  basique des pommes de terre : purée,
gratin, pommes dauphine et plus..... ainsi que les jus accompagnant ces plats.

Dégustation sur place autour d'un verre de vin "avec modération".
Les commentaires vont bon train entre les stagiaires.