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Les rois...

COURS DÉJÀ PASSÉ

 

Apprenez à réaliser votre feuilletage, le secret des bonnes galettes.
Suivant les régions la forme et la pâte sont différentes.
La galette Parisienne est faite à la frangipane

Date du cours coin cuisine Samedi 04 janvier 2020
Heure du cours coin cuisine 09:00 – 15:00
Prix du cours coin cuisine 82,00 € TTC par stagiaire

Les rois   Les rois

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Réalisation :

- Galette à la frangipane
- Couronne biscuit de Savoie,
- Couronne provençale des Rois,

Principales préparations de base réalisées pour ces recettes :

-Crème d’amandes et frangipane,
-Biscuit de Savoie,
-Pâte feuilletée,
-Crème pâtissière,
-Crème anglaise.

Petite entrée en matière autour d'un café de bienvenue, remise d'un tablier et d'un  support avec les recettes (vous permet de prendre vos propres notes durant le cours, astuces et tours de mains).

 

Par groupe de 2, vous réaliserez le tourage d'un feuilletage classique, puis chaque participant réalisera sa galette (que vous emporterez  à la maison). Deux couronnes seront mises en oeuvre, une provençale avec fruits confits et une avec un biscuit  de Savoie.

 

Pour compléter ce cours les recettes de base suivantes seront réalisées, crème anglaise, crème d'amandes, crème pâtissière.

 

Dégustation sur place autour d'un verre de vin "avec modération".

Les commentaires vont bon train entre les stagiaires.