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Les cours du chef

DE NOTRE ATELIER A VOTRE CUISINE

 Nous donnons des cours de cuisine pour toute personne désirant apprendre ou se perfectionner.

 Les thèmes ou les menus que vous trouverez dans nos plannings, font partie de la Gastronomie Française.

 Nous limitons nos cours à 8 ou 9 participants par section pour que tout le monde puisse mettre « la main à la pâte ». Il faut travailler ! Et oui, il ne s’agit pas d’une simple démonstration.

 A votre arrivée, nous vous offrons une petite collation (thé, café, sirop, …) un tablier  vous est fourni ainsi qu’un support avec les recettes qui seront réalisées durant le cours. Vous pourrez ainsi prendre vos propres notes.

 Nous commençons les cours par le décorticage, l’épluchage, les pesées, les taillages … les produits sont tels que vous les trouvez dans le commerce.

 Vous apprendrez le maniement de divers ustensiles de cuisine (fouet, couteau d’office, éminceur, filet de sole, poche, cercle etc…)

 Nous abordons aussi, autour des produits utilisés, les critères de choix et de fraîcheur lors de leur achat, la traçabilité pour les produits alimentaires.

 La dégustation se fait sur place autour d’un verre de vin (avec modération). Ainsi, les commentaires entre particuliers complètent agréablement la formation.

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À voir également :

Les techniques de cuisson pour la viande et quelques garnitures à base de pommes de terre

Acheter une viande de qualité ne suffit pas pour qu'elle soit tendre dans l'assiette. Saisir, rôtir, laisser reposer, tous les secrets vous seront dévoilés.

Date du cours Coin Cuisine 09/02/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 86,00 €

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Les desserts aux agrumes et fruits exotiques

Les agrumes sont cultivés depuis des millénaires. Ils sont originaires d'Asie, Chine, Japon, Indonésie,Inde. Venez les travailler, les présenter sur assiette et surtout les déguster.

Date du cours Coin Cuisine 23/02/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 82,00 €

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Spécial Mardi gras

Dans la tradition, à la veille du Mardi gras (4 mars) vous apprendrez à faire des beignets, et peut être participerez-vous au carnaval puisqu’il s’agit bien là d’un jour de fête.

Date du cours Coin Cuisine 02/03/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 14:30 Prix du cours Coin Cuisine 81,00 €

Spécial Mardi gras

Atelier spécial poissons de roche

Les poissons de roche, généralement de méditerranée, ont la chair fragile mais très goûteuse, les cuisiner est un plaisir.

Date du cours Coin Cuisine 23/03/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 90,00 €

Atelier spécial poissons de roche

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