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Les cours du chef

DE NOTRE ATELIER A VOTRE CUISINE

 Nous donnons des cours de cuisine pour toute personne désirant apprendre ou se perfectionner.

 Les thèmes ou les menus que vous trouverez dans nos plannings, font partie de la Gastronomie Française.

 Nous limitons nos cours à 8 ou 9 participants par section pour que tout le monde puisse mettre « la main à la pâte ». Il faut travailler ! Et oui, il ne s’agit pas d’une simple démonstration.

 A votre arrivée, nous vous offrons une petite collation (thé, café, sirop, …) un tablier  vous est fourni ainsi qu’un support avec les recettes qui seront réalisées durant le cours. Vous pourrez ainsi prendre vos propres notes.

 Nous commençons les cours par le décorticage, l’épluchage, les pesées, les taillages … les produits sont tels que vous les trouvez dans le commerce.

 Vous apprendrez le maniement de divers ustensiles de cuisine (fouet, couteau d’office, éminceur, filet de sole, poche, cercle etc…)

 Nous abordons aussi, autour des produits utilisés, les critères de choix et de fraîcheur lors de leur achat, la traçabilité pour les produits alimentaires.

 La dégustation se fait sur place autour d’un verre de vin (avec modération). Ainsi, les commentaires entre particuliers complètent agréablement la formation.

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À voir également :

Atelier spécial variations autour de la mer crustacés et coquillages

Pleine saison pour les coquillages et les crustacés riches en oligo-élements, venez les découvrir, les travailler, les déguster (grand cours, dégustation élargie, ne prévoyez pas de restaurant derrière) vos papilles s’en souviendront !!!!

Date du cours Coin Cuisine 22/06/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 16:00 Prix du cours Coin Cuisine 110,00 €

Atelier spécial variations autour de la mer crustacés et coquillages

Variations autour des desserts aux fruits d'été

L’été est arrivé avec son cortège de fruits frais et ses recettes rafraîchissantes, celles que vous réaliserez, sont idéales pour accompagner une fin de repas ou sur un buffet.

Date du cours Coin Cuisine 06/07/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 82,00 €

Variations autour des desserts aux fruits d'été

Variations autour de la tomate

La tomate un fruit « multifonction ». Elle se conjugue en plat, en cocktail, en accompagnement, en sorbet, confite etc… Il en existe de toutes les couleurs et de toutes les tailles, rondes ou biscornues, elles ne demandent qu’à être découvertes

Date du cours Coin Cuisine 07/09/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 14:30 Prix du cours Coin Cuisine 82,00 €

Variations autour de la tomate

Variations autour des tartes sucrées

Pas de bonne tarte sans une bonne pâte sablée (celle que l'on trouve dans le commerce est vendue sous l'intitulé pâte brisée sucrée). Venez apprendre à faire une vraie pâte sablée.

Date du cours Coin Cuisine 21/09/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 84,00 €

Variations autour des tartes sucrées

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