ACCUEIL > Les cours du chef

Les cours du chef...

Les cours du chef

DE NOTRE ATELIER A VOTRE CUISINE

 Nous donnons des cours de cuisine pour toute personne désirant apprendre ou se perfectionner.

 Les thèmes ou les menus que vous trouverez dans nos plannings, font partie de la Gastronomie Française.

 Nous limitons nos cours à 8 ou 9 participants par section pour que tout le monde puisse mettre « la main à la pâte ». Il faut travailler ! Et oui, il ne s’agit pas d’une simple démonstration.

 A votre arrivée, nous vous offrons une petite collation (thé, café, sirop, …) un tablier  vous est fourni ainsi qu’un support avec les recettes qui seront réalisées durant le cours. Vous pourrez ainsi prendre vos propres notes.

 Nous commençons les cours par le décorticage, l’épluchage, les pesées, les taillages … les produits sont tels que vous les trouvez dans le commerce.

 Vous apprendrez le maniement de divers ustensiles de cuisine (fouet, couteau d’office, éminceur, filet de sole, poche, cercle etc…)

 Nous abordons aussi, autour des produits utilisés, les critères de choix et de fraîcheur lors de leur achat, la traçabilité pour les produits alimentaires.

 La dégustation se fait sur place autour d’un verre de vin (avec modération). Ainsi, les commentaires entre particuliers complètent agréablement la formation.

Recommander sur FacebookTwitter cette page

 

À voir également :

Variations autour de la tomate

La tomate un fruit « multifonction ». Elle se conjugue en plat, en cocktail, en accompagnement, en sorbet, confite etc… Il en existe de toutes les couleurs et de toutes les tailles, rondes ou biscornues, elles ne demandent qu’à être découvertes

Date du cours Coin Cuisine 07/09/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 14:30 Prix du cours Coin Cuisine 82,00 €

Variations autour de la tomate

Variations autour des tartes sucrées

Pas de bonne tarte sans une bonne pâte sablée (celle que l'on trouve dans le commerce est vendue sous l'intitulé pâte brisée sucrée). Venez apprendre à faire une vraie pâte sablée.

Date du cours Coin Cuisine 21/09/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 84,00 €

Variations autour des tartes sucrées

Les techniques de cuisson pour la viande et quelques garnitures à base de pommes de terre

Acheter une viande de qualité ne suffit pas pour qu'elle soit tendre dans l'assiette. Saisir, rôtir, laisser reposer, tous les secrets vous seront dévoilés.

Date du cours Coin Cuisine 05/10/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 87,00 €

Les techniques de cuisson pour la viande et quelques garnitures à base de pommes de terre

Variations autour des pâtes levées

Les pâtes levées, on les consomme toute la journée du matin au soir : du petit déjeuner, au diner, en passant par le goûter : croissants, pains au chocolat, brioches, savarins, pain de mie etc… Qu’elles soient feuilletées ou non elles s’invitent à notre table

Date du cours Coin Cuisine 19/10/2019 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 15:00 Prix du cours Coin Cuisine 84,00 €

Variations autour des pâtes levées

1 2 3