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Les cours du chef

DE NOTRE ATELIER A VOTRE CUISINE

 Nous donnons des cours de cuisine pour toute personne désirant apprendre ou se perfectionner.

 Les thèmes ou les menus que vous trouverez dans nos plannings, font partie de la Gastronomie Française.

 Nous limitons nos cours à 8 ou 9 participants par section pour que tout le monde puisse mettre « la main à la pâte ». Il faut travailler ! Et oui, il ne s’agit pas d’une simple démonstration.

 A votre arrivée, nous vous offrons une petite collation (thé, café, sirop, …) un tablier  vous est fourni ainsi qu’un support avec les recettes qui seront réalisées durant le cours. Vous pourrez ainsi prendre vos propres notes.

 Nous commençons les cours par le décorticage, l’épluchage, les pesées, les taillages … les produits sont tels que vous les trouvez dans le commerce.

 Vous apprendrez le maniement de divers ustensiles de cuisine (fouet, couteau d’office, éminceur, filet de sole, poche, cercle etc…)

 Nous abordons aussi, autour des produits utilisés, les critères de choix et de fraîcheur lors de leur achat, la traçabilité pour les produits alimentaires.

 La dégustation se fait sur place autour d’un verre de vin (avec modération). Ainsi, les commentaires entre particuliers complètent agréablement la formation.

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À voir également :

Les techniques de cuisson pour la viande et quelques garnitures à base de pommes de terre

Acheter une viande de qualité ne suffit pas pour qu'elle soit tendre dans l'assiette. Saisir, rôtir, laisser reposer, tous les secrets vous seront dévoilés.

Date du cours Coin Cuisine 10/03/2018 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 14:30 Prix du cours Coin Cuisine 82,00 €

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Les desserts classiques "Restaurant"

Venez réaliser dans ce cours les desserts classiques que vous aimez déguster au restaurant

Date du cours Coin Cuisine 24/03/2018 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 14:30 Prix du cours Coin Cuisine 80,00 €

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Variations sur les tartes et les tourtes

Tartes ou tourtes, du salé au sucré, ces diverses recettes raviront vos papilles qu'elles soient en plat de résistance ou dessert.

Date du cours Coin Cuisine 07/04/2018 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 14:30 Prix du cours Coin Cuisine 82,00 €

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Les pâtisseries venues d'ailleurs

Un échantillon de pâtisseries d'origines diverses, devenues désormais des classiques et revisitées par certains de nos pâtissiers.

Date du cours Coin Cuisine 21/04/2018 Horaires du cours Coin Cuisine 09:00 – 14:30 Prix du cours Coin Cuisine 82,00 €

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