Couteau Nakiri japonais gamme Shippu
155,00 €
TTC
Véritable couteau Nakiri japonais 16,5 cm Tojiro de la gamme Shippu.
Nous avons sélectionné ce produit pour ses qualités et fonctionnalités.
Le nakiri est une forme traditionnelle de couteau à légumes japonais. Il est utilisé surtout pour couper toutes sortes de légumes sur planche et même la viande.
Véritable couteau japonais laminé 3 couches et damassé 63 couches.
Entretien à la pierre 1000/3000 ou au fusil « doux » (bannir les fusils céramique ou diamant).
Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os.
Ne passe pas au lave-vaisselle.
CARACTERISTIQUES
Longueur lame : 16,5 cm
Au centre : acier tranchant VG10
A l’extérieur : métal damassé de chaque côté (63 couches)
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc, mitre noire en corne de buffle
Fiche technique
- Longueur de lame
- 16,5 cm
- Au centre
- Acier tranchant VG10
- A l'extérieur
- Métal damassé de chaque côté (63 couches)
- Dureté
- 61 ± 1 HRC
- Manche
- Chêne blanc, mitre noire en corne de buffle
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