Couteau chef japonais gamme Shippu
155,00 €
TTC
Véritable couteau de chef japonais forme européenne de Tojiro de la gamme Shippu
Nous avons sélectionné ce produit pour ses qualités et fonctionnalités.
Le couteau de chef est parfaitement adapté pour le travail sur planche. Le couteau à tout faire de la cuisine.
Véritable couteau japonais laminé 3 couches et damassé 63 couches.
Tranchant rasoir idéal pour taillage julienne et pour ciseler finement.
Entretien à la pierre 1000/3000 ou au fusil « doux » (bannir les fusils céramique ou diamant). Ne passe pas au lave-vaisselle.
Fiche technique
- Longueur de lame
- 18 cm / 24 cm
- Au centre
- Acier tranchant VG10
- A l'extérieur
- Métal damassé de chaque côté (63 couches)
- Dureté
- 61 ± 1 HRC
- Manche
- Chêne blanc, mitre noire en corne de buffle
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